En el corazón de Chamberí, Madrid, nace Brazza, un restaurante con alma rioplatense y un toque mediterráneo. No es solo un lugar para comer, sino un espacio para compartir momentos en familia o con amigos. Nuestra propuesta combina tradición y creatividad: carnes a las brazzas, empanadas, milanesas, provoleta y clásicos que se entrelazan con platos inspirados en el Mediterráneo, diseñados por el chef Franco Malacisa.

La experiencia se completa con una cuidada carta de vinos que une bodegas locales e internacionales, pensada para realzar cada sabor. En Brazza creemos que la gastronomía es disfrutar, descubrir y celebrar. Por eso ponemos atención en cada detalle, desde la calidad de los ingredientes hasta la hospitalidad de nuestro equipo, para que cada visita sea única, cercana y especial.

Franco Malacisa es un chef argentino con más de veinticinco años de trayectoria, referente de la cocina mediterránea de autor en Buenos Aires. Desde joven mostró una inclinación hacia la cocina honesta y el respeto por los sabores auténticos, lo que lo impulsó a salir del país para formarse en distintas latitudes. Su recorrido incluyó más de una década en cocinas de Italia, París, Londres, Moscú y Siberia, donde perfeccionó técnica y absorbió la diversidad cultural, consolidando un estilo que combina precisión, creatividad e innovación.

De regreso en Argentina volcó su bagaje internacional en Chizza, su restaurante en Los Cardales, que rápidamente se convirtió en destino gastronómico por su propuesta cálida, cuidada y de nivel. A lo largo de su carrera defendió siempre una filosofía clara: cocinar con honestidad, respetar los ingredientes y ofrecer experiencias integrales. Hoy continúa expandiendo su proyecto con la misma pasión que lo llevó a recorrer el mundo, convencido de que la cocina inspira, conecta y crea momentos memorables.